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Archiv-Übersicht     Angebot Nr. 12743

Angebotsdatum: 16. März 2018
Art der Stelle: Doktorarbeit
Fachgebiet: Chemie > Sonstiges
Titel des Themas: Revolution des Knetens von Teigen: vom neuartigen Analysen- zum innovativen Knetsystem

Institut: Technische Universität München
Adresse:
Herr Ahmed Fahmy
Weihenstrephan Steig 20
85354 Freising
Tel.:    Fax.:
Bundesland: Bayern
Homepage: http://https://portal.mytum.de/jobs/wissenschaftler/NewsArticle_20180301_122919
E-Mail Kontakt: mail

Beschreibung: Die Herstellung von Weizenteigen ist ein qualitätsbestimmender Prozessschritt bei der Backwarenproduktion. Im Rahmen der Arbeit sollen Teige im Gramm-Maßstab hergestellt und gleichzeitig vermessen werden, um Materialeigenschaften und Prozessverhalten bestimmen und vorhersagen zu können. Dieses Wissen soll zudem bei der Entwicklung, Planung und Konstruktion einer neuartigen und kontinuierlichen Versuchsanlage für die Weizenteigherstellung angewandt werden.
Methoden:
Anfangsdatum: 1. Mai 2018
Geschätzte Dauer: 2-5 Jahre
Bezahlung: 50 % TV-L
Papers:
Sonstiges:

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